삶은 계란, 맥반석 구운계란 유통기한, 보관기간

구운계란, 훈제계란 유통기한, 소비기한

▶ 우리나라 뿐만 아니라 전세계적으로 대중적인 식품인 달걀은 아마 싫어하는 사람이 없지 않을까 합니다. 매일 먹어도 질리지 않고, 프라이(후라이) 뿐만 아니라 계란말이, 장조림, 찜 등 여러 조리법으로 해도 정말 맛있는 반찬이 될 수 있죠. 보통 한번 사놓으면 꽤 오랜기간 먹을 수 있는데, 이들의 보존기간 등을 간단히 알아보겠습니다.

마트 등에서 쉽게 구할 수 있는 날계란의 경우, 겉 포장지 등에서 볼 수 있듯이 상온에서도 대략 한달정도 보관이 가능합니다. 그리고 냉장보관 시 더욱 오랜기간동안 보관이 가능한데, 될 수 있으면 한달 안에 소비하는 것을 권장하곤 합니다. 오랜기간을 보관할 때에는 깨진 것들이 있나 확인하신 후 먼저 드시는 것이 좋습니다.

삶은 계란은 상황이 좀 다른데, 익었으니 날계란보다 더 오래 가지 않을까 하는 생각에 며칠씩 두고 먹는 경우가 종종 있습니다. 그러나 삶을 경우 상온에서는 대략 이틀, 그리고 냉장보관 시에는 3일에서 최대 5일정도를 보관할 수 있습니다. 따라서 삶은 계란은 그때그때 드시는 것이 좋습니다.

구운계란, 훈제계란은 삶았을 때와는 또 다릅니다. 유통기한은 보통 30일 정도이고, 최대 45일까지 가능합니다. 직사광선을 피해 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 합니다. 물론 기온이 높은 여름에는 45일보다 더 짧기 때문에 될 수 있으면 조금이라도 빨리 섭취해야겠죠. 만약  여러개를 구입했을 경우, 껍질에 실금 등 손상이 있는 것부터 먼저 섭취하시는 것을 추천드립니다. 만약 껍질에 금이 가 있다거나 깨졌을 경우, 여름에는 하루만에 상할 수도 있습니다.

참고로, 식약처가 권장하는 달걀 유통기한은 냉장상태에서 45일 정도인데, 이는 우리가 생각하는 기간보다 훨씬 긴 시간입니다. 유툥기한에서 하루 혹은 이틀이 지났다고 무작정 버리지는 마시고, 냉장고에서 낮은 온도로 보존만 잘 했다면 며칠 더 지나도 괜찮습니다.