손으로 만져보면 아주 미끌미끌한 파인애플은 잘 익은 것을 고르면 상큼함과 청량감이 좋은 과일입니다. 특히나 고기를 먹고나서 한조각 베어물면 시원함은 이루 말할 수 없습니다. 그러나 많이 먹다보면 입과 혓바닥 에림이 느껴지는 경우가 있는데, 이는 단백질 분해효소인 브로멜린이 들어있기 때문입니다. 통증이 있다는 건 단백질이 조금씩 분해되고 있다는 뜻이죠.

브로멜린은 고기를 연하게 만들기 때문에 육질을 부드럽게 할때 사용합니다. 연하게 만든다는 말은 곧 고기를 조금씩 녹인다는 의미가 됩니다. 따라서 브로멜린 성분으로 인해 고기를 먹고 소화가 잘 안될 때는 파인애플을 드시면 좋습니다. 그리고 이런 작용 때문에 당연히 혀아림, 통증이 발생할 수 밖에 없는 것이죠. 민감한 사람의 경우는 입 안이 헐기도 하므로, 너무 많은 양을 먹는다거나 오랫동안 입에 담고 있으면 안됩. 심할 경우 구내염과 비슷한 증상이 나타날 수도 있으니, 약한 사람와 어린이(유아)등은 조심할 필요가 있습니다. 이와 같은 과일은 키위도 있습니다. 조금 덜 익고 신 맛이 강한 키위를 많이 먹으면 입과 혀가 따가운 경우가 있습니다.

입과 혓바닥 아림이 심해서 너무 아픈 경우, 이미 벌어진 일이라 치유가 될때까지 기다리는 수밖에는 없습니다. 집에서 조금씩 완화할 수 있는 방법은, 중화작용을 할 수 있는 우유를 마신다거나, 소금물로 입 속을 여러번 가글해주시면 조금은 완화될 수 있습니다. 증상이 심할 경우 병원을 방문하는 것도 좋은 방법이 될 수 있습니다. 파인애플은 이렇게 주의해야할 점이 있으므로 너무 어린 아이들에세 줄 때는 조심할 필요가 있습니다.